편의점 사장님이 알려주는 현실적인 장사 꿀팁 TOP 5

이마트24를 거희 4년하고, GS25 개발담당자가와서

위약금 내줄테니 바꾸자고해서 곧 4월이면 바꾸게된다.

이쯤에서 편의점 운영 꿀팁을 써볼까한다.

 

잘 팔리는 상품과 재고 관리법

 

 

편의점을 운영하다 보면 다양한 상품을 취급하게 됩니다.

하지만 모든 상품이 잘 팔리는 것은 아닙니다.

특히, 안 팔리는 상품은 자리만 차지할 뿐,

공간과 자본을 낭비하는 요소가 될 수 있습니다.

 

따라서 잘 나가는 상품을 중심으로

재고를 관리하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

 

1. 잘 팔리는 상품을 파악하는 방법

 

 

(1) POS 데이터를 활용하라

편의점에는 **POS 시스템(판매 정보 시스템)**이 도입되어 있어,

어떤 상품이 많이 팔리고

어떤 상품이 안 팔리는지

쉽게 파악할 수 있습니다.

 

 

• 일주일 단위로 판매 데이터를 분석해 보면 트렌드를 알 수 있습니다.
• 한 달 동안 5개 이하로 팔리는 상품은 과감히 정리하는 것이 좋습니다.
• 반대로, 매일 꾸준히 팔리는 상품은 적극적으로 발주하여 품절을 방지해야 합니다.

 

 

(2) 시간대별/요일별 인기 상품 분석

• 아침 출근 시간(7~9시): 샌드위치, 삼각김밥, RTD 커피, 에너지음료
• 점심시간(12~2시): 도시락, 컵라면, 음료수
• 야간(8시 이후): 술, 안주류, 야식용 간편식
• 주말: 간식류, 아이스크림, 캔맥주 등

이처럼 시간대별, 요일별로 잘 팔리는 상품을 정리하면 매출 상승 효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

 

2. 안 팔리는 상품 정리하는 방법

 

 

(1) 재고 회전율 낮은 상품 확인

• 매장에서 한 달 이상 팔리지 않는 상품은 자리만 차지합니다.
• 장기 재고 상품은 할인 행사나 묶음 판매를 활용해 재고를 소진해야 합니다.

 

(2) 트렌드 변화에 따라 빠르게 대응

• 시즌별 인기 상품(여름: 아이스크림, 겨울: 호빵 등)은 적절한 타이밍에 정리해야 합니다.
• 유행이 지난 상품은 과감하게 발주 중단!

 

(3) 본사 프로모션 적극 활용

• 편의점 본사에서 제공하는 1+1, 2+1 행사 상품을 적극 홍보하면 자연스럽게 소진됩니다.
• SNS나 매장 내 홍보를 활용해 고객들에게 알리는 것이 중요합니다.

 

 

 

3. 인기 상품을 중심으로 발주 최적화

 

(1) 판매 데이터 기반 자동 발주

• POS 데이터를 분석해 잘 팔리는 상품을 우선 발주해야 합니다.
• 본사에서 제공하는 자동 발주 시스템을 적극 활용하면 불필요한 재고를 줄일 수 있습니다.

 

(2) 신상품 테스트 판매 후 확정

• 신상품은 소량으로 테스트한 후 반응이 좋으면 추가 발주하는 것이 좋습니다.
• 고객 반응을 직접 확인하거나, 알바 직원의 피드백을 받는 것도 좋은 방법입니다.

 

(3) 단골 고객의 선호 상품 파악

• 자주 오는 손님이 선호하는 제품을 확보하는 것도 중요합니다.
• 특정 음료, 도시락, 담배 등을 꾸준히 찾는 고객이 있다면, 해당 상품은 절대 품절되지 않도록 신경 써야 합니다.

 

 

 

 

마무리

 

편의점 운영에서 재고 관리의 핵심은

잘 나가는 상품을 최대한 확보하고,

안 팔리는 상품을 신속하게 정리하는 것입니다.

 

 판매 데이터를 기반으로 발주를 최적화하고,

트렌드를 반영한 상품 구성을 하면

매출을 극대화할 수 있습니다.

편의점을 운영하면서 경험한 실제 사례나

노하우를 추가적으로 공유하면 더욱 현실적인 도움이 될 것입니다. 😊